Ingrediënten
voor ± 4 personen
- 800 g wortelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1 l groentenbouillon
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 theelepel zoetstof op basis van tagatose
- 1 ui, gepeld en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngeplet
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 eetlepels rozijnen- en zaadjesmix
- 150 ml sojaroom (en extra voor de afwerking)
Geroosterde wortel- en komijnsoep
Een eenvoudig en goedkoop voorgerecht!
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Meng de wortelen, de ui en de look met olijfolie en voeg tagatose toe.
- Rooster de groenten gedurende 35-45 minuten tot ze bruin beginnen worden.
- Plaats de geroosterde groenten in een ruime pot en voeg de groentenbouillon toe. Breng aan de kook.
- Verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de sojaroom toe en mix in een blender of met een staafmixer.
- Voeg eventueel extra bouillon toe om de soep meer liquide te maken.
- Serveer met een lepel room en rozijnen- en zaadjesmix.
| Per persoon/portie | Met zoetstof |
|---|---|
| Energie | 265,5 kcal |
| Vet waarvan verzadigd vet | 15,7 g 8,9 g |
| Koolhydraten waarvan suiker | 23,7 g 17,5 g |
| Vezels | 6,7 g |
| Eiwit | 3,9 g |
| Zout | 1,38 g |
Geniet, met mate
In dit recept is suiker vervangen door zoetstoffen. Het maakt een gezondere variant van deze heerlijke traktatie. En dat is mooi.
Maar geheel zonder calorieën is ook deze variant niet. Er zitten altijd nog andere ingrediënten in die calorieën bevatten. Denk aan boter, eieren en bloem.
Het blijft belangrijk je bewust te zijn van de grootte van je portie en om te genieten binnen je dagelijkse voedingspatroon.
Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/